2011. november 29., kedd

Paradicsomos-sonkás pizza vacsora!!

Sonkás-paradicsomos pizzát készítettem vacsorára.


Szeretettel köszöntöm Esztert, blogom új követőjét!


Orosz diós lepény

Ezt a receptet egy kézzel írott süteményes füzetemből készítettem el. Sajnos nem tudom megnevezni a sütemény készítőt, mert azt nem írtam oda.
Azoknak tudom ajánlani, akik nem szeretik az édes süteményeket, vagyis a nem nagyon édes sütit.
Finom íze van, de nekem sajnos nem elég.

15 dkg vajat 7 tojássárgájával jól kikeverünk, hozzáadjuk a 15 dkg lisztet, a késhegynyi szódabikarbónát, jól összekeverjük.


Vajjal kikent, lisztezett tepsibe tesszük /33x27-es tepsiben készítettem/, tetejét sárgabaracklekvárral megkenjük. 7 tojás keményre vert habját elkeverjük 2 szelet reszelt csokoládéval és 15 dkg darált dióval, ezt az egészet a lekvárral bekent tészta tetejére tesszük. Lassu tűznél sütjük. /15O fok, kb.40 perc/


Hozzávalók:

15 dkg vaj
7 tojás
15 dkg liszt
késhegynyi szódapor
sárgabaracklekvár
2 szelet csokoládé
l5 dkg darált dió

A tepsi lehet kisebb, akkor magasabb lesz a sütink.
Jó étvágyat!!!




Diós karácsonyi figurák

A diós sütemény, Évától mentettem. Mivel a dióm tavalyi, ezért egy kicsit sötétebb színű, mint az idei.
A másik, sajnos a sütöm már 180 fokon is éget, főleg hátul ezért 10 perces sütés és sok volt neki.

Hozzávalók:

30 dkg liszt
fél teásk.sűtőpor
25 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 tojássárgája / fehérje kenésre
1 citrom reszelt héja
kenéshez, szóráshoz:
8 dkg darált dió
8 dkg kristálycukor

Elkészítés:

A hozzávalókat jól összegyúrni, hűtőbe 1/2 óra.
Lisztezett deszkán 1/2 cm vastagra nyújtani, majd kiszaggatni különböző figurákkal.
Sütőpapiros tepsire rakni, de előtte tojásfehérjébe, majd diós-kristálycukorban mártani a tetejét.
Előmelegített sütöben 200 fokon 15 perc alatt kész.
Ez egy nagyon finom és jól készíthető tészta. Kiállításra nem mehetne a megsült figuráim, de hazára jó lesz:)))





Régi karácsonyi képeslapok:-))




2011. november 26., szombat

Holnap már advent, felkészültem!!!


saját készítésű adventi koszorúm
Az adventi koszorúmat saját ültetésű és nevelésű fenyőfám kicsi ágaival készítettem. Ezek a kicsi ágak persze egy négyemeletes nagyságú fenyőfáról való. Még a nagyobbik fiam 3 éves volt, amikor ültettük, akkor kaptuk a lakást, és annak örömére az ablakunk alá ültettünk 3-at, de csak ez az egy maradt meg.

Mivel allergiás vagyok mindenféle növényre, fára, fűre stb. bőrkesztyűben készítettem, mert nagyon ronda gyulladást tud okozni a fenyő tüskéi:((
Élőben sokkal csillogóbb és szebb, mint itt a fényképen.
Régi karácsonyi képeslapok könyve még a fiam kapta l986-ban.

Ennek a képeslap könyvnek annyi a története, hogy a fiam kapta még kicsi volt/8 éves/. Tavaly megnézték az unokák, most már csak én nézegetem, mert mindig nosztalgiával tölt el, ha régi képeslapokat, vagy akár csak szalvétát látok. Én ilyen vagyok:))))
Minden nap felteszek egy-egy karácsonyi képeslapot, mert olyan szépek:)))

Kelkáposzta főzelék másképpen; manókisérettel

Azért másképpen, mert a szokásostól eltérően, tejföllel behabarta, kolbászkockákat is főzött bele. Mikor az egész elkészült egy chilis babkonzervet leszűrt, és hozzátette a főzelékhez, majd rottyantott egyet rajta. Egész jó íze volt, csak nekem nagyon csípős, sőt erős, mert jó csípős zöldpaprikát is főzött bele. Azt mondta, hogy ez egy "emberes" kaja.

Kicsit furcsán hangzik az összetétel, de tényleg nagyon jó ízű!!!

A Picasa döntött úgy, hogy így rakja a képeket, nem tudtam átvariálni őket sehogy. Igy maradt a főzelék, miniben.

Mire hazaértem az Árkádból, a fiam megfőzte a saját kelkáposzta főzelékét.

2011. november 24., csütörtök

Porcukros hókifli

2011.11.24. az első tepsi szilvalekvárral töltve











                                                                                                     
                                                                                               
                                                                                                     
                                                                                                     
                                                                                                   
itt már kifli

a második tepsi már almás-körtés-szőlős 2005-ös lekvárral töltve


Mostanában nem voltam valami jól, de már nagyon hiányzott egy kis süti. Egy kis karácsonyi előzetes:))

Hozzávalók:
70 dkg finomliszt
30 dkg disznózsír v. 1 Ráma margarin
5 dkg élesztő
1 citrom reszelt héja
1-2 vaníliás cukor
csipet só
tej, amennyit fölvesz
lekvár tölteléknek
porcukor /díszítéshez/

Elkészítés:

1. A tejet meglangyosítjuk, és az élesztővel, vaníliás cukorral fölfuttatjuk.
A többi hozzávalót egy tálba összemérjük, és az élesztős tejjel rugalmas tésztává gyúrjuk. Tejet még lehet hozzáadni, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk.

2. Nyolc egyenlő cipót formázunk, majd mindegyik cipót kerek lapra nyújtjuk. 2-3 mm vastag legyen.
    A köröket nyolc egyenlő részre vágjuk, mint a tortát.
3. A tölteléket a szélesebbik tészta végébe tesszük, és a két sarkát behajtva feltekerjük a kifliket. Igy lesz 64
    kiflink.
4. Papíros tepsibe világosra sütjük közepes lángon előmelegített sütőben. Még melegen porcukorba
    forgatjuk, így kap egy édes bevonatot, és tényleg mintha havas lenne olyan fehér.
A receptet szó szerint leírtam.
Én margarint használtam, kb. 3-4 dl tej kellett, az élesztőhöz 3 cs. vaníliás cukrot tettem. Előmelegített 200 fokos sütőbe tettem, majd 180 fokra állítottam, alsó felső sütéshez. A sütési idő kb. 25 perc, a második tepsit 32 percig hagytam, és ezért kiszáradt egy kicsit, vagyis törik. A 3. tepsit már 20 percig sütöttem, mert a sütő addigra már igen meleg volt. Nagyon finom ízű. Hókiflit még élesztősen nem készítettem, csak sütőporost.
Jó sütést!!



 




2011. november 21., hétfő

Csillának szeretettel!!


Sajnálom,hogy nem szóltam neked személyesen, hogy kimaradt a receptedből a  sütőpor??? és hogy megsütöttem anélkül:))) Szeretném megköszönni, hogy nem bántodtál meg???!!:))

2011. november 20., vasárnap

Legyen szép napunk!




Balul sikerült mákos beigli, kelesztés nélkül


Posted by PicasaEzt a receptet Csillától vettem le, és szó szerint meg is csináltam. Már a lisztnél éreztem, hogy valami ami fontos lenne hiányzik belőle. Deee,  én továbbra is ragaszkodtam az eredetihez. Sajnos sem én, sem más nem szólt Csillának, hogy valami kimaradt a receptből , a - sütőpor - ! Megsütöttem, és ráadásul meg is emelkedett egy kicsit. Felvágtam és tiszta nyers maradt a közepe. Felvagdostam és visszatettem a sütőbe, hogy a közepe is áttudjon sülni. Hát átsült, és olyan kemény lett mint a kőszikla.A máktöltelék nagyon finom volt, azt kiettük a közepéből a többi meg landolt.........

Leírom a hozzávalókat, de Sütőport, v. Szódaport tegyünk bele.

Hozzávalók: 50 dkg liszt
                    25 dkg margarin
                      2 dl tejföl, só
Töltelék: 25 dkg darált mák
              20 dkg porcukor
l felvert tojás a tetejére, ha szükséges a töltelékhez, zsemlemorzsa.
           



2011. november 19., szombat

Csőben sült sajtkrémes karfiollal töltött palacsinta

A mai ebéd, de inkább estebéd, karfiolkrémmel töltött palacsinta.

Későn álltam neki, hogy mire hazaér a fiam, frissen legyen sütve. Ma dolgozott.

Sajnos villanyfénynél és telefonnal készültek a képek, így nem igazán adja vissza az eredeti színeket. Nem mintha színes étel lenne, mert minden fehér, pl. a karfiol, a sajtkrém, a palacsinta már amennyire fehér lehet. Úgy néz ki, mintha megégett volna, pedig csak aranybarna a színe a megsült szósznak.
De, fantasztikus íze lett.

Hozzávalók: 12 db sós palacsinta
                    1 fej karfiol
                    5 dkg trappistasajt
                    1 rúd sajtkrém
7,5 dkg margarin
7,5 dkg liszt
1/2 l tej
4 dl tejszín, őrőlt szerecsendió, frissen őrölt bors, só
tepsi kikenéséhez margarin
21x32 cm-es tepsi, vajjal kikenve
köretnek petrezselymes burgonya

A karfiolt rózsáira szedem, megmosom, sós vízben puhára főzőm.
A palacsinta tésztáját kikeverem, sűrűbbre kell készíteni, 1/ 2 óra pihentetés. Kisütöm.
A margarinból,lisztből a tejből,tejszínből/2 dl/, besamell mártást készítek.
Közben belenyomom a sajtkrémet és sűrűre főzöm.
A kihűlt karfiolra ráöntöm a sajtkrém egynegyedét és majdnem krémmé keverem a kettőt.
Kóstolni és sózni,borsózni, ha szükséges.
Megtöltöm a palacsintákat, háromszögbe hajtom és egy kicsit fedve egymást teszem a tepsibe.
5-5 fért el  egy-egy sorban. Szép nagy adagok lettek. /kettőt megettem sütés közben/
Közben a sütőt bekapcsoltam 200 fokra, és végig úgy hagytam.
A megmaradt sajtkrémet 2 dl tejszínnel felhígítottam és belereszeltem az 5 dkg trapistát. Nem kell forralni sem melegíteni, mert úgyis forró  és szépen beleolvad. Ráöntöm a palacsinták tetejére. Jó vastag lesz.
45 percig sütöm 200 fokon, hogy jól átsüljön.
Szuper finom a karfiolkrémes palacsinta. A karfiol és a sajtszósz megbolonditotta egymást. Saját készítés!
Jó étvágyat! /Szombati napon készült, és a mai ebéd is ez volt/




                   
                                                                                                                         





                                                                                                                           
                                                                                                                         

2011. november 18., péntek

Szép hétvégét mindenkinek!



Gyönyörűséges orosz hússaláta tojással

Régóta készülök már ennek a salátának az elkészítéséhez, de csak most jutott rá időm. Bár, unokám nem érezte jól magát,
így két napig nálam volt. Fájt a hasa.
Mivel az anyagok már megvoltak, és előkészítve, megpróbáltam időt szakítani a hússalátára és az unokámra is. Ilyenkor, hogy nyugton maradjon, olvasunk, mesét nézünk, v. ő mesél. Végül bekapcsoltam a Minimaxot, hogy ő nézzen mesét, így kijutottam a konyhába az előfőzéshez és unokámnak sóban-vízben krumplit főzni, mert mást nem ehetett. Még sós ropit és kekszet kaphatott.

Most már jön a saláta elkészítése, amit már az 1990-es években készítettem először Lajos Mari  és Hemző Károly által készített 99 ünnepi étel szakácskönyvből.

6-8 személyre:

300 g főtt csirkemell /színhús/
400 g burgonya / 1/2 kg burgonyát használtam/
200 g sárgarépa
150 g zöldborsó /mélyhűtött/ / franciasaláta alapot használtam mirelitet  1/2 kg-ot/
150 g főtt sonka / én 25 dkg használtam/
1 dl majonéz / én 3 dl használtam/
2-3 olajos ringligyűrű /én 300 g-os zöld olivabogyót magozottat/
20 g zselatin /én 40 g zselatint/
6 kemény tojás / én 7 tojást/
   Worcester szósz /amit azért nem használtam mert lejárt 2010.O2-án/
1 ek. citromlé vagy fehér borecet / én 1 egész citromlevét/
   só, fehérbors / én színesborst, mert nem volt fehér itthon/
1 csokor petrezselyem amit bele kevertem, de a recept nem írja, csak díszítésnek
   Vegeta, jégsaláta, pritaminpaprika

Elkészítése:

Külön-külön edényben, kevés sós vízzel puhára pároljuk a zöldborsót, az apró kockákra vágott sárgarépát és burgonyát, hozzáadjuk a citromlét v. a borecetet, leszűrjük, hagyjuk kihűlni, papírkendőre téve leitatunk róluk minden nedvességet, tálba tesszük. Hozzáadjuk az ugyancsak apró kockákra vágott csirkehúst, a sonkát, az elmorzsolt ringlit, a majonézt, néhány csepp Worcester szószt, ízlés szerint sót, borsot.

Én  vegetás vízben megfőztem a csirkemellet, kivettem hűlni, ebbe a lében főztem meg a mirelite zöldséget.

A kemény tojások gömbölyű végét egészen a sárgáig levágjuk, a fehérje kalapkákat belereszeljük a masszába és lazán összekeverjük. Nem felejtjük el a majonézt sem belekeverni.

A zselatint 2,5 dl vízben elkeverjük, oldódásig melegítjük /én  a zselatint a kihűlt zöldség lében kevertem és így  készítettem el.
Miközben langyosra hűl, fóliával kibélelünk /őzgerinc/ sütőformát, én kuglófsütő és kenyérsütő formát használtam.  Ettől kezdve gyorsan kell dolgozni: a  zselatint gyorsan, de alaposan összekeverjük a masszával, a felét a forma aljára simítjuk egy evőkanál hátával sekély árkot húzunk benne, belefektetjük a vágott végükkel illesztett tojásokat, rásimítjuk a maradék masszát; a forma alját az asztallaphoz veregetjük, hogy mindenütt jól kitöltse.
Én a kuglóf formát kifóliáztam, aljára egy kis merőkanál zselatint tettem és körbe raktam csemege ecetes uborkával, amit megszórtam petrezselyemmel és úgy mertem bele egy rész masszát, körbe raktam a tojásokat és kitöltöttem a többi masszával. Sok masszát készítettem, így egy kisebb kenyérsütő formát is kibéleltem és betöltöttem a maradék masszával.
Amikor betöltöttük a masszát, fóliával betakarjuk és 4-5 órára hidegre tesszük /én egy egész éjjel és másnap este vettem ki/ vagyis ma. Kevesebb idő nem elég ahhoz, hogy a belseje is rezgős-keménnyé váljon/.

Tálaláskor hosszúkás tálra borítjuk, vágunk belőle néhány szeletet, a maradvány törzset megdíszítjük ecetes savanyúsággal, salátalevelekkel, petrezselyemmel stb.
Én salátával kibéleltem egy ovális tálat, de úgy, hogy mielőtt kiborítottam volna a tálra, salátaleveleket helyeztem az aszpik tetejére, úgy tettem rá a tálat és úgy fordítottam meg. Nem sikerül egészen középre, de így is nagyon szép lett.
A hosszú formát elfelejtettem feltenni a képhez, de azt is felteszem, bár azt nem díszítettem, mert az unokámmal együtt becsomagoltam a fiaméknak. A kistányéros kép egy gyors kóstoló, így elveszik saláta nélkül a fehér tányéron. Jégsalátával béleltem, ezért a zöld nem igen dominál mint alap.

Jó étvágyat!!








Szeretném megköszönni a 3524 olvasómnak, hogy meglátogatták a blogomat. Amikor elkezdtem tavaly - pont egy éve - ami persze ez most nekem évforduló, de én nagyon boldog vagyok és úgy tudok örülni minden látogatónak, mint egy gyerek :-))

Köszönöm !!!

2011. november 15., kedd

Csirkeleves


Volt egy kis aprólékom, abból készítettem egy kis levesikét. .Fehérrépa,karalábé, zeller, ezeket csak íznek főztem bele. Az unokáimnak nagyon ízlett, zöldség és hús nélkül!!  Különben nem eszik meg.

Recept helyett vidám reggelt és finom teát kínálok!!! t

Remélem receptet is tudok majd produkálni, ma migrénem van:-((