Karfiol rakottas

 

 Ételízesítős  vízben feltettem külön-külön főzni 60 dkg mirelit karfiolt (de jobb frissből készíteni) , 80 dkg burgonyát karikára vágva. Mikor mind a kettő megpuhult leszűrtem, és amíg hűltek elkészítettem a besamel mártást: 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 6-7 dl tej, szerecsendió, só bors, majd lezártam a lángot és hozzáadtam 1 rúd medvesajtot (natúr) és 10 dkg reszelt sajtot (trapista), így lett egy jó kis sajtmártásom.  
Félre tettem hűlni, addig elkészítettem a tölteléket:

 25 dkg túrót, 2 dl tejföllel, 2 egész tojással, 1 cs.petrussal alaposan összekevertem. Belekevertem a karfiolt.  (A túrót is meglehet sózni, de vegyük figyelembe, hogy ételízesítősben főztünk.)  A sajtmártás felét belekevertem a túrós masszába. 22x32cm-es tepsit vastagon kivajaztam, és leraktam a burgonyával, arra öntöttem a túrós-sajtos masszát, majd a maradék besamelt a tetejére simítottam. Kihagytam, hogy a vajazott tepsit megszórjuk zsemlemorzsával, ugyanis  én elfelejtettem.
Előmelegített 180 fokos sütőben /alsó-felső/ szép pirosra sütöttem, ez  kb. 1 óra. 
A fényképek nem olyan tökéletesek, mert esti lámpánál mobiltelefonnal készültek!

Krumplis pogácsa, cukkinis burgonyás placsi és egy nem igazán "okés" piskótatekercs

Először is a piskóta tekercsemmel kezdeném, mert az bizony nagyon nem sikerült. Nagyanyó lisztből készült, aminek a minőségében nem kételkedtem, de használat során kiderült, hogy az bizony kukoricaliszttel van keverve. De ez már csak sütés után derült ki, mert igencsak masszív lett a tésztám. Nem figyeltem oda, hogy a liszt sárgás színű volt.  Nehéz volt feltekerni és lekvártöltés után viszont az újratekerésnél már csak törött. Határozottan ellenálló volt a piskóta. 
Mit mondjak?.... nem fogyott el az összes, mert elég sokat kellett rá inni, hogy letudjon csúszni!:-(  Csak azt nem értem, miért nincs a csomagolásra ráírva, hogy kukoricaliszt keverék. Hát ezért olyan lyukas a piskótatekercsem. "de azért túléltük":-))

-nyögvenyelős piskóta-

Krumplis pogácsám jól sikerült; kb. 5-6 szem főtt áttört burgonyából, 1 sütőporból, kb. 15 dkg margarinból és 10 dkg mangalicazsírból, sóból és annyi liszttel amennyit felvett jól összedolgoztam. Kinyújtás után pogácsaszaggatóval cifráztam a tetejét és szaggattam. Tepsibe tevés után addig pihent, míg a sütőt 190 fokra előmelegítettem  -15-20 perc,vagy valamivel több -  majd pirosra sütöttem.

A placsit 1 cukkiniből 3-4 reszelt nyers burgonyából, 2 egész tojásból, sóval, borssal, kb. 20 dkg lisztből és egy pár kanál tejfölből, kevéske tejjel nokedli sűrűségű tésztát kevertem, majd kanállal szaggatva közepesen forró olajban megsütöttem. 

Túrós pite

Nálam mindegy, hogy milyen nap van, ha édességre vágyom, csak legyen édesség. Így voltam ezzel a túrós lepénnyel is.
Ez a recept még Horváth Ilona szakácskönyvéből származik, de nem mindig betű szerint készítem. Ez a süti fél adagból készült.

Hozzávalók:
20 dkg liszt
17,5 dkg margarin
5 dkg cukor
1 jó kanál tejföl
1 tojássárgája
késhegynyi sütőpor, csipet só

A hozzávalókból linzertésztát gyúrtam, és amíg a tölteléket elkészítettem, addig a hűtőbe tettem pihenni.

Töltelék:
1/2 kg túró
15 dkg cukor
2 egész tojás
3 dkg vaj
2 csapott evőkanál dara
citromhéj
vaníliás cukor

A túrót áttörtem, hozzáadtam a  habosra kevert vajat, darát, tojássárgákat, vaníliás cukrot, citromhéjat, cukrot . A túró elég nedves volt ezért 2 evőkanál daránál egy kicsivel több kellett. Hagytam fél órát állni, hogy a dara kicsit megszívja magát. Összekevertem a keményre felvert tojásfehérjével. 
  A hűtőből kivett tésztát ketté vettem és vékonyra nyújtottam, kisebb tepsibe tettem, megszórtam zsemlemorzsával, ráöntöttem a tölteléket, elsimítottam, majd a másik vékonyra nyújtott lappal befedtem. Megkentem vaníliás cukros tejföllel és 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöttem. Porcukorral megszórva tálaltam. 
Ez egy nagyon könnyű finom puha linzertészta.

 

Narancslekvár 2.

Újabb narancslekvár készült. Ebben viszont nincsen narancshéj. Maga a narancs sem volt most olyan jó, mint a múltkori. Nagyon savanyú volt és magokkal teli. 2x kellett turmixolni mert elsőre alig szelte szét a rostokat.

az egyik kis üveget már kiürítettük, pedig csak tegnap este készült a lekvár..... ( a lekvár fogyasztás már 04.06-án történt, a receptem is akkor íródott) 

a kiürült kis üvegeket, jóllehet hasznosítani, ha megbontjuk, azonnal el is fogyasztjuk......

Lencsefőzelék húsgombóccal

Megkívántuk a lencsét, és hogy a köret ne fasírt legyen, rizses gombócot készítettem hozzá.
Kb. 20-25 dkg lencse, 2 babérlevél, ételízesítő, vöröshagyma, pirospaprika, liszt, zsiradék.
Töltelékhez:
40 dkg sertés darált hús
egy jó marék rizs
ételízesítő, bors,
2 egész tojás
1 cs. petruska

A vöröshagymát apró kockára vágva, a babérlevéllel és az ételízesítővel forró vízben előfőztem. A lencsét válogatás mosás után (nem áztattam) az előfőzött hagymás fűszeres lébe téve puhára főztem.  A zsiradékból,lisztből, pirospaprikából rántást készítettem, besűrítettem vele a lencsét.
A töltelékhez a hozzávalókat összegyúrtam, kis gombócokat formázva ételízesítős vízben kb. 20-25 percig főztem, majd leszűrtem. Lencsével tálaltam. 

gombóc megfőzve,bármilyen főzelékhez, mártáshoz felhasználható

Jó étvágyat!:-)

Szeretettel köszöntöm blogom új követőjét Vikit!:-)

Húsvéti kalács

Most a kalács sütögetése  megy nálunk kenyér  helyett, most csak kalácsot fogyasztunk. Csak annyi cukor van benne, amennyi az élesztőhöz szükséges.

Sütőből kivéve forró sós vajas tejjel alaposan megkenve, szép fényes, de kihűlés után már nem.

1/2 kg lisztből, 1 cs. szárított élesztőből, 1 kockacukorból, 3 dl tejből, sóval és 5-6 dkg olvasztott vajból, alapos kidolgozással hólyagos tésztát gyúrunk. 1 órát kelesztjük. Majd háromba vesszük, kisodorjuk, összefonjuk, vajazott formába téve még 30 percig kelesztjük, meleg vajas tejjel megkenjük és 180 fokos sütőben kb. 45-50 percig sütjük. Sütőből kivéve, még forrón meleg  sós vajas tejjel alaposan megkenjük, letakarva 10 percig pihentetjük.   Formából kivéve letakarva  teljesen kihűtjük. 

Kenyér helyett reggelire, vajjal-narancslekvárral-mézzel-kolbásszal-sonkával stb. fogyasztható.:-))

Tarhonya pörkölttel

Gondolom pörkölttel tarhonyát már mindenki fogyasztott, ezért különösebben nem írom le az elkészítését.  A pörkölt egy kicsit sűrű lett, ezért nem úszkáltunk a szaftban, de ízre finom volt.:-)) A cseresznyés tányér nem igazán illik hozzá, de én szeretem.:-)
Ui: Nem húsvéti kaja, még a hónap elején készült.  Sok az elmaradásom, de majd csak előbb-utóbb felkerülnek a blogomba.:-)